La cuisine italienne à Nice / Alpes-Maritimes
Nice (Alpes-Maritimes).
Marco et Christophe, deux chefs cuisiniers d'origine italiennes, officient à Nice et à Marseille. Dans ce documentaire de 28 minutes, ils présentent deux recettes : un parmiggina d'Aubergines et des gnocchis à l'italienne. Extrait !
La cuisine italienne à Nice :
Marco et Christophe donnent tous les conseils indispensables pour préparer ces recettes simples et rapides à faire, tout en racontant leurs parcours.
Pour réaliser le parmiggina d'aubergines :
- Des aubergines
- 200 g de pulpe de tomates
- 2 boules de mozzarella
- 250 g de parmesan
- 3 branches de céleri
- 3 carottes
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail
- de la farine
- des raisins secs
- de la muscade
- de l'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
Pour réaliser les gnocchis à l'italienne :
- 750 g de farine
- 250 g de semoule de blé fine
- du sel
- de l'huile
- 700 g de purée de tomates
- 5 gousses d'ail
- du basilic
- des saucisses italiennes poivrées
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Nice, 06
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