La fabrication de l'huile d'olive à Nice / Alpes-Maritimes

Nice (Alpes-Maritimes).

La fabrication de l'huile d'olive à travers l'expérience des oléiculteurs niçois. Documentaire de 52 minutes sur la culture des oliviers et la fabrication de l'huile d'olive. Extrait !



La fabrication de l'huile d'olive, Nice, Alpes-Maritimes, Paca :
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Après une période de déclin, les oliviers du pays niçois reprennent vie. En 2001, la création du label AOC "Olive de Nice" et "Huile d'olive de Nice" a favorisé ce renouveau. Des oléiculteurs motivés et passionnés ont décidé de jouer la carte de la qualité et de l'authenticité dans leur fabrication de l'huile d'olive.

Entre tradition et nouvelles pratiques, c'est en observant le travail de quatre oléiculteurs, que nous comprenons la relation très particulière qui s'est établie entre les hommes et cet arbre éternel qu'est l'olivier.

Ce documentaire propose de découvrir, au fil des saisons, fabrication de l'huile d'olive et aussi les différentes étapes qui rythment le cycle de l'olivier.


Nice (06)